LA OLLA DE ALTA PRESIÓN CBC
Imprescindible en cocinas de colectividades
CBC fabricó en 1923 la primera olla a presión del mundo. Siendo la Empresa con más experiencia del mercado.
La forma mas fiable para cocinar con garantía sanitaria y calidad alimenticia, es alcanzar una alta temperatura durante la cocción.
La Olla Exprés CBC proporciona estas dos cualidades, indispensables para conseguir un alimento de extraordinaria calidad.
Su funcionamiento y diseño le permite cocinar con seguridad, rapidez, precisión y economía cualquier alimento, conservando todo su sabor, aroma y propiedades.
Con la Olla Exprés CBC se consigue optimizar el proceso del cocinado:
1) Valor nutritivo: menor tiempo de cocción implica mayor cantidad de nutrientes.
2) Calidad sanitaria: eliminando gérmenes, virus y bacterias nocivas
3) Costes: ahorro de energía y de tiempo.
CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS
Fabricadas en acero inoxidable AISI-304.
Realizadas por soldadores homologados.
Presión de trabajo regulable de 1 a 3 bares.
En conformidad con la directiva 2014/68/UE
VENTAJAS
- Es de alta presión: por lo que elimina el peligro de infección.
- Integridad alimenticia y calidad sanitaria, usada como autoclave.
- Rentable: minimiza el consumo de energía.
- Las más seguras: tapadera interior, válvulas y disco de rotura homologado.
- Sistema inteligente: La olla nos avisa cuando los alimentos están cocinados; Sin necesidad de controlar los tiempos.
- Sencillez de funcionamiento y facilidad de limpieza.
- Robusta: larga vida con poco mantenimiento.
APLICACIONES
Especialmente indicada para:
- Cocinas de colectividades (hoteles, hospitales, residencias, etc.).
- Industrias de preparación, (catering)
- De transformación de alimentos, (conserveras, precocinados, cárnicas, etc.).
Autoclave: Esterilización de productos y conservas.
Con posibilidad de colocación de manómetro o termómetro.
COMPLEMENTOS
Envolvente redondo o cuadrado modular, fijo o móvil, con instalación portátil. Rejilla interior.
